圧力鍋で♫ほったらかしチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉のかたまりは焼き目をつけます。
   この方がおいしいから余裕があれば必ずやってくださいね。
   
   鍋に張りついてしまうが毎回やっちゃう。なぜならこの鍋が圧力鍋だからです。

   

2. 2 バリバリとひっくり返して焼き目をつけます。ここでネギも焼きます。ネギは焼いたら取り出しておく。

   

3. 3 その間に調味料を計ります。
   一応ボウルに計りましたが鍋に直接でもいいですよ。
   ただ、ジュワーとはねます。

   

4. 4 あれば野菜クズも探してください。
   ネギの青い部分、人参のヘタ、などです。たまたまあったのでセロリを入れます。セロリの葉っぱの香りが強い味が好きです。野菜クズはなければいらないです。

   

5. 5 調味料と野菜クズとニンニクチューブ、生姜もスライサーでズタズタにカットして入れます。
   
   生姜はできれば包丁で切るかすりおろしの方がいいです。スライサーは危ない。

   

6. 6 圧力鍋のフタをして
   お持ちの鍋にもよりますがオモリが回ってから弱火で20分、火を止めてそのままフタが開けられるまで冷ます。
   
   肉を取りだして、煮汁と分ける。

   

7. 7 おいしそうだ❣️
   少し加熱が行き過ぎて
   ホロホロになりすぎました。
   おいしいけど。これは冷やしてから切ります。

   

8. 8 煮汁は野菜クズは捨ててから少し煮詰める。

   

9. 9 たまたま焼きねぎがあったので添えました。

   

10. 10 やはり昼間の撮影に勝るものはないな。煮詰めた煮汁をかけるとおいしいです。