大豆と牛肉のトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆は前日に茹でておくか、冷凍のゆで大豆を用意する。冷凍なら300gくらい。
2. 2 牛肉（今回はスネ）は
   重さの1%の塩で和えて一晩冷蔵庫で寝かせる。
   
   鍋に2センチ角に切った玉ねぎを入れ、その上に牛肉をおき、昆布、酒も入れる。

   

3. 3 トマトホール缶も入れる。
   本当はカットトマトの方がいいなと思いましたが結果的に問題なかったです。
   
   玉ねぎと酒とトマトホール缶の水分で肉に火を通します。

   

4. 4 上に乗っているのは
   豚肉肩ロースです。
   一緒に火を通したかったので
   入れました。
   
   これは別の料理に使います。
5. 5 圧力鍋で加熱します。
   圧力鍋の性能はいろいろだと思いますが重りが回ってから弱火で30分、火を止めてそのまま冷ます。
   
   （うちの圧力鍋は）
6. 6 鍋が開けられるようになったら
   大豆を加えて煮る。
   カレー粉、醤油も加える。
   
   もし、一緒に他の肉を煮ていたら
   大豆の前に取り出してくださいね。

   

7. 7 味を整えて、出来上がりです。
   適宜、塩、カレー粉を足してくださいね。