鶏肉のグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ナスは縦に縞模様に3本、皮を向いて一口大の乱切りにします。
   ピーマンは種を取り、縦に半分に切って、幅1センチ程度に切ります。
   竹の子は一口大に切っておきます。

2. 2

   鶏むね肉の皮を剥がし、フライパンへ入れて焼きます。フタをして皮から油を出します。

3. 3

   皮を両面焼いて、油を出す間、鶏むね肉を一口大にそぎ切りにします。

4. 4

   フライパンに鶏むね肉を入れて、軽く炒めます。色が変わったら、切っておいた野菜を入れて炒めます。フタをして3分ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   グリーンカレーペーストを入れます。今回はカルディで購入したロイタイのものを使いました。

6. 6

   結構辛いので、プレーンヨーグルトを入れて辛さを調整して下さい。フタをして2分ほど蒸し煮にしてカレーは出来上がり。

7. 7

   カレーを盛り付けた後のフライパンで目玉焼きを作って、トッピングして出来上がり！