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塩麹入り。根菜の煮物 レシピ・作り方

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とぐち
塩麹でまろやかになります。

材料（6人分）

ゴボウ
40cmくらい
レンコン
5cm
大根
8cm
人参
1本
しいたけ
5個
長ネギ
1本
板こんにゃく
1/2
厚揚げ
1枚
豚肉薄切り
200g
水
1カップ
だしの素
小さじ1.5
みりん
大さじ3
醤油
大さじ2
塩麹
大さじ2
味噌
大さじ1
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作り方

  1. 1
    ゴボウ、人参、しいたけは乱切り。
    蓮根、大根は5mmのいちょう切り。
    長ネギは2cmくらいの斜め切り。
    厚揚げ、こんにゃく、豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 2
    鍋に1を入れる。水とだしの素、みりん、醤油を振りかける。蓋をして中火で20分煮る。
  3. 3
    蓋を開け、全体を混ぜる。塩麹と味噌を入れひと煮立ちさせて出来上がり。。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

一味唐辛子も合うよ！

きっかけ

根菜たっぷりで食物繊維もたっぷり！塩麹が余ってたので

公開日：2018/07/11
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カテゴリ
厚揚げの煮物塩麹ごぼう大根の煮物

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