レンジで作る鶏ハムの爽やかキウイソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉の1/2枚は、皮を剥いだ1枚肉を縦半分にカットし使用しました。
   塩麹を鶏肉に均等に塗ってラップで包み、お肉が入っていたトレイを受け皿にし、冷蔵庫で1時間から一晩寝かせます。

2. 2

   これは6時間程度、寝かした物です。
   空気をきっちり抜いて、もう一度、しっかりギューッとラップで包みこみ、巻き終わりを下にし、レンジ（600ｗ）で3分加熱し、そのまま冷まします。

3. 3

   冷ましてる間に、ソースを作ります。
   キウイの皮を剥き、包丁で細かく叩き、汁ごとボウルに入れます。

4. 4

   ★印を入れ、オイルが乳化するよう、よくかき混ぜ、粗熱が取れた【2】と、冷蔵庫で食べる直前まで、待機です。
   
   ※すぐに食べても構いません。

5. 5

   30分ほど、冷蔵庫に入れていたキウイソースです。馴染んでとろみが出ます。
   
   ※時間があれば、もう少しおけば、もっと、とろみが出ますが、それはお好みで・・・。

6. 6

   ラップを剥がして、くっついてる塩麹はぬぐわず、そのままスライスします。

7. 7

   お好みで、添え野菜をお皿に盛り、鶏ハムを並べ、【5】のキウイソースをかければ、出来あがりです。
   
   生野菜にも、キウイソース、合いますよ＾＾