✿花麩と豆腐・姫みつばのお吸い物✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は2ｃｍくらいの賽の目カットし、水にさらしておきます。

2. 2

   ★印を鍋に入れ、沸騰させます。
   味見をし、やや濃い目の塩分になるよう、塩で調整して下さい。（豆腐と麩を入れると、少し塩分が薄くなるので）

3. 3

   沸騰までの間に、花麩を水にさらし、戻しておきます。

4. 4

   沸騰した【2】に、軽く水気を切った【3】の花麩と、【1】の豆腐を水からあげて入れ、中火から弱火の火加減で、グツグツしない様、豆腐と麩がしっかり温め、火を止めます。

5. 5

   姫みつばです。デザートフォークと同じくらいの小さな三つ葉です。
   根元を切り落とした後（写真は切り落としてます）長さ3等分くらいにカットしておきます。

6. 6

   【4】を均等に3つの汁椀によそい、姫みつばを浮かべれば完成です。