✿花麩と豆腐・姫みつばのお吸い物✿ レシピ・作り方

✿花麩と豆腐・姫みつばのお吸い物✿
  • 約10分
mama^^papa
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可愛らしい花麩を使った、お吸い物です。
おもてなしにも、いいですよ^^

材料(3人分)

  • ★水 500cc
  • ★だしの素 小さじ1
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★みりん 小さじ1
  • 1つまみ~
  • 花麩 9個
  • 姫みつば(普通の三つ葉でも) 9本ほど
  • 豆腐(絹) 1/4丁(約60g)

作り方

  1. 1 豆腐は2cmくらいの賽の目カットし、水にさらしておきます。
  2. 2 ★印を鍋に入れ、沸騰させます。
    味見をし、やや濃い目の塩分になるよう、塩で調整して下さい。(豆腐と麩を入れると、少し塩分が薄くなるので)
  3. 3 沸騰までの間に、花麩を水にさらし、戻しておきます。
  4. 4 沸騰した【2】に、軽く水気を切った【3】の花麩と、【1】の豆腐を水からあげて入れ、中火から弱火の火加減で、グツグツしない様、豆腐と麩がしっかり温め、火を止めます。
  5. 5 姫みつばです。デザートフォークと同じくらいの小さな三つ葉です。
    根元を切り落とした後(写真は切り落としてます)長さ3等分くらいにカットしておきます。
  6. 6 【4】を均等に3つの汁椀によそい、姫みつばを浮かべれば完成です。

きっかけ

お盆のお客様に用に作りました。

おいしくなるコツ

花麩は、加熱し過ぎると、ドロ~ッとなるので、ほどほどに・・・。

  • レシピID:1110011667
  • 公開日:2015/08/13
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カテゴリ
お吸い物簡単おもてなし料理おもてなしもう一品絹ごし豆腐
関連キーワード
お吸い物 花麩、麩 豆腐 おもてなしにも
料理名
お吸い物
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つくったよレポート(2件)

  • ぺろぽろ
    ぺろぽろ
    2021/03/11 23:00
    ✿花麩と豆腐・姫みつばのお吸い物✿
    ホタルイカなども入れました。美味しかったです。
  • えころ
    えころ
    2021/02/04 13:24
    ✿花麩と豆腐・姫みつばのお吸い物✿
    お吸い物レシピ、参考にさせて頂きました♪
    シンプルなのに美味しい汁物ができて良かったです(*´ω`*)

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