おつまみ・箸休め☆オクラの揚げじゃこ胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは洗ってまな板に乗せ、塩をまんべんなく振り、コロコロ転がして板ずりをし、産毛を取ります。

   

2. 2 沸騰したお湯に、[1]を塩が付いたまま入れ、2～3分ほど茹で、冷水にサッとくぐらせ、ざるにあげ、水切りして斜め切りしておきます。

   

3. 3 フライパンまたは卵焼き器にごま油とちりめんじゃこを入れ、弱火～中火の間で、菜箸で混ぜながら揚げ焼きします。
   じゃこが、カリっとしてきたら、火を止めます。

   

4. 4 そこにめんつゆを入れ・・・

   

5. 5 いり胡麻を入れ、端っこに寄せます。

   

6. 6 斜め切りしたオクラを入れた器に[5]を入れ、混ぜ合わせれば出来上がりです。