鶏肉のお出汁と焼き葱が美味しい♪鴨南蛮風うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深鍋に水とだしパックを加えて弱火でだしをとる。沸騰して2～3分したらだしパックを取り除く。醤油、みりん、砂糖を加えて弱火～中火で温める。

2. 2

   強火で熱したフライパンに一口大にカットした鶏もも肉と3ｃｍ幅にカットした長ネギをのせて焼く。

3. 3

   鶏もも肉、長ネギに焼き目がついたら手順1で温めている深鍋に加える。ふつふつ煮ながらアクを取り除く。鶏肉に火が通ったら火を止める。つけ汁の完成。

4. 4

   袋に記載された時間でうどんを茹でたら冷水ですすいだ後、しっかり水気をきって皿に盛りつける。器に手順3のつけ汁を注ぎ、お好みで一味唐辛子、ゆずの皮スライスを添えていただく。