冷やしそうめん　山の幸添えレシピ・作り方

Name: 冷やしそうめん 山の幸添え
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: そうめん 300ｇ; 鶏もも肉 200ｇ; なめこ 1パック; エリンギ 2本（1パック）; 冷凍輪切りオクラ 約100ｇ; 天かす 一皿約大さじ3; 温泉卵 一皿につき1個; ねぎ 1本; （つゆ）; 水 1000ｃｃ; だしパック 4袋; めんつゆ（5倍濃縮） 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1/2; 塩 少々

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約30分
500円前後

すたーびんぐ

冷たいダシのきいたつゆ、そうめんと5種類の触感の山の幸が暑い夏を吹き飛ばしてくれます。涼しげな一品です。

みんながつくった数 1件

材料（3～4人分）

そうめん: 300ｇ

鶏もも肉: 200ｇ

なめこ: 1パック

エリンギ: 2本（1パック）

冷凍輪切りオクラ: 約100ｇ

天かす: 一皿約大さじ3

温泉卵: 一皿につき1個

ねぎ: 1本

（つゆ）

水: 1000ｃｃ

だしパック: 4袋

めんつゆ（5倍濃縮）: 大さじ2

みりん: 大さじ2

砂糖: 大さじ1/2

塩: 少々

作り方

1

深鍋に水、だしパックを入れ弱火で煮立たせる。沸騰して1から2分したら火を止めてだしパックを取り出す。めんつゆ、砂糖、塩を加えて冷ました後、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2

鶏肉を茹でて、余熱がとれたらスライスする。塩気を感じる程度に塩をまぶしてから冷やしておく。
3

なめこ、角切りしたエリンギを沸騰したお湯に約30秒程度茹でてざるにあげる。塩気を感じる程度に塩をまぶして冷やしておく。
4

そうめんを茹でて水で湯がいて冷やしてから水をきっておく。
5

器の中央にそうめんを盛りつけてだし汁をそそぐ。そうめんの周りに鶏肉、きのこ、天かす、温泉卵、オクラを並べる。そうめんのトップにみじん切りのネギを飾り付けて完成。