パリッとキャベツが美味しい甘酢漬け♪ レシピ・作り方

Name: パリッとキャベツが美味しい甘酢漬け♪
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: キャベツ外葉(６～７枚 約３００ｇ; 人参 ２cm位; キュウリ １/2～１本; 塩 大匙1/2; ◎チリメンジャコ(よく乾いたもの） １つまみ（５ｇ程）; ◎塩昆布 １つまみ(５g程）; ◎甘酢 ５０ｃｃ; ◎ポン酢 大匙１/２; ◎輪切り唐辛子 少々; ◎顆粒だしの素 小さじ１

1時間以上
300円前後

miketa

半日以上置いておけば、味が馴染んで美味しく頂けます。
冷蔵庫へ入れておくと結構日持ちがしますのでお口に合えば多めに作っておくと重宝します。

みんながつくった数 20 件

材料（４～６人分）

キャベツ外葉(６～７枚約３００ｇ
人参２cm位
キュウリ１/2～１本
塩大匙1/2
◎チリメンジャコ(よく乾いたもの）１つまみ（５ｇ程）
◎塩昆布１つまみ(５g程）
◎甘酢５０ｃｃ
◎ポン酢大匙１/２
◎輪切り唐辛子少々
◎顆粒だしの素小さじ１

作り方

1 キャベツの芯をとって薄く削ぎ切り。芯を取った葉は、７～８ミリざく切りにし、人参はスライサーで千切り、キュウリは斜め輪切りにしてから太目の千切りにします。
2 １、を全てビニール袋に入れて、塩大匙１/２をふり入れ、混ぜて１時間位置く。
それから、ビニールの口を持ってまな板の上で押し付けるようにして揉み込み野菜の水分をしっかり絞ります。
3 ボールに◎の調味料などを全て入れて混ぜて、
２、の絞った野菜を調味液の中に入れて良く混ぜます。
4 ３、を保存用のタッパーなどの入れ物に入れて冷蔵庫に入れ半日以上置いて味を馴染ませて完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

キャベツの外葉を美味しく食べたくて作ってみたら美味しかった(＾-＾)

おいしくなるコツ

２、の手順で野菜の水分をしっかり揉み出す事で水っぽさが無くなり美味しく漬かります♪

レシピID：1110005116
公開日：2012/09/22

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つくったよレポート（18件）

るもちゃん
2019/05/13 18:51

美味しくいただきました！
ありがとうございました✨
はなまる子♪
2016/05/05 18:03

(∩´∀｀)∩　爽やかな青空が広がってとっても気持ちのいい１日でした。九州の子供さんたちのことを思うと可愛そうで・・お野菜もりもり美味しかったです＾＾*
tukuyo93
2015/08/21 22:00

とっても美味しかったです♬外葉は既に使ってしまったので、中の白い部分です^ ^シャキシャキした歯応えとこの美味しい味付けで御飯が進んでしまいます♫ごちそうさま♪
こーすけ1280
2015/03/27 11:17

miketaさんこんにちは(^^♪！かなりおいしかったです。もっと作れば良かったと思いました♡じゃこと塩昆布の底力を思い知らされました。ごちそうさまでした。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

miketa 2013.05.05　10:14

cabonさんおはようございます♪
コメントありがとうございます（^-^*）
こちらこそ作って頂いてとても嬉しかったです♪
美味しいと言って頂けて感激です！
cabon 2013.05.04　22:46

miketaさんへ♪

早速の承認ありがとうございます♪
実はもう無くなりまして～美味しかったですよ～♪