クルミとバジルで美味しい☆ジェノベーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルは乾燥なので、大さじ５ほどの湯を入れて戻しておきます。
   少しずつしっとりしてきます。

   

2. 2 ※２～３時間ほどおいておき、バジルが戻るのを待ちます。
3. 3 クルミをすり鉢に入れて、砕きます。
   できるだけ細かくすると良いです。
   ペースト状になるまでやると美味しいです。

   

4. 4 シットリ状態に戻しておいたバジルを取り出します。
5. 5 そしてそこへ、さきほど細かくすったクルミ、パルメザンチーズを入れます。
6. 6 塩を小さじ１ほど入れていきます。
7. 7 ※塩は、最初は少しずつ入れていき、自分の好みの塩梅になったら、そこで塩の投入を止めます。
   小さじ1が目安です。
8. 8 最後にオリーブオイルをたっぷりと入れて、混ぜます。
9. 9 オリーブオイルでヒタヒタにして、冷蔵庫で一晩寝かせると、味が落ち着いて美味しくなりますよ。

   

10. 10 完成したジェノベーゼソースで、スパゲティやニョッキを食べるのが、わたしは好きです。何にでも使えますよね。