里芋・厚揚げ・蒟蒻の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き、塩（分量外）で揉み、洗って水にさらしておきます。
   板蒟蒻も塩で揉み、隠し包丁を入れ下茹でしアク抜きします。
   厚揚げは油抜きを。

2. 2

   鍋に水・白だし・みりん・人参を入れふつふつさせます。厚揚げ以外の好みの大きさに切った蒟蒻・里芋を入れ、煮ていきます。

3. 3

   里芋に8割ほど火が通ったら、厚揚げを入れ、更に5分程煮れば出来上がりです。