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コロコロステーキ☆塩麹きのこソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛肉モモ(これは塊で購入)

    380gほど

  • しめじ

    1/2パック

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 塩麹

    大さじ1/2~

  • 塩・胡椒

    少々

  • 酒(または白ワイン)

    大さじ2

  • 醤油

    小さじ1~

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
コロコロステーキ☆塩麹きのこソース
  • 500円前後

塩麹パワーを借りれば、お安いモモの部位も、柔らかくステーキで頂けました。

作り方

  • 1

    牛肉は食べやすいサイコロ状にカットし、軽く塩・胡椒します。
    玉ねぎは薄めに切り、しめじは小房にわけておきます。
    熱したフライパンに油(分量外)を敷き、炒めていきます。

  • 2

    牛肉の色が変わってきたら、酒・塩麹を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
    牛肉に火が通れば、醤油で味を調え、出来上がりです。

きっかけ

お値段の魅力に負け買った硬そうな牛肉・・。塩麹パワーを借りて、柔らかく頂きました。

おいしくなるコツ

塩麹の塩分により、お好みの塩加減に調整して下さい。
塩麹を揉みこんで焼きたかったのですが、そうすると、よく火を通したい性分なので焦がす可能性大!後入れで蒸し焼きにしました^^;
部位によって、油を敷かなくても良さそうなら要りません。

登録されているカテゴリ

食材:
> 牛肉 > その他の牛肉・ビーフ

レシピID: 1110003795

公開日:2012.05.16

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  • 菊丸33097408

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.04.15

    特売のお肉を美味しくいただきました。

    菊丸33097408さん、こんにちは(*^-^*)
    特売のお肉も、塩麹ときのこの旨みで美味しく調理できますよね♪
    素敵レポ、ありがとうございました✨

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
サイコロステーキ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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