油不使用・水炒めで！蓮根と鶏団子の和風甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 蓮根 1節分ほど
- 鶏団子（手作りでも市販でも） 10個～
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- ピーマン 1個
- ＝＝＝和風甘酢たれ＝＝＝
- めんつゆ（3倍濃縮使用） 大さじ3
- ケチャップ 大さじ2強
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ2
- 水 50ｃｃ弱
- ★水溶き片栗 適量
作り方
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1
蓮根は5～7ｍｍ程度の厚みにカットした物を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは櫛形、ピーマン・人参は食べやすい大きさに・・。
※蓮根は水煮でも冷凍でもOKです。
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2
フライパンに①の野菜類・鶏団子（冷凍しておいた物使用）を入れ、水100ｃｃ（分量外）を注いで蓋をし、加熱します。
※解凍も兼ねて加熱したので、野菜はお好みで後入れでも！
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3
加熱してる間に、甘酢あんを作っておきます。
※ミツカンさんの追いかつおつゆ（3倍濃縮）使いました。↓
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4
具材に火が通ってきて、水分が残っていれば、蒸発させるか、取り除き、ピーマン・③の甘酢あんを入れ、煮絡めます。
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5
最後に★の水溶き片栗で、とろみをつければ、出来上がりです。
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- 蓮根と鶏団子の甘酢あんかけ
mama^^papa
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なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。
時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^
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根菜は身体を温めると聞きますし、お酢は疲れを取ると言われてるので、寒さ疲れに良さそうな1品かと・・。