落としうずら卵の温やっこ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豆腐（これはしっかり絹） 1丁
- うずら卵 4個～8個
- 青ネギ 2～3本分
- ＝＝＝だしつゆ＝＝＝
- 水 200ｃｃ
- だしの素 小さじ1弱
- 醤油（これは薄口） 小さじ1と1/2
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
作り方
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1
お豆腐（お好みのお豆腐でどうぞ）を、軽く水切りします。
まの925さんの簡単水切り方法（レシピID: 1890000764）便利なので、お世話になってます。
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2
その間に、ネギは小口に切っておきます。
だしつゆの材料を小鍋に入れ煮立たせ、だしつゆを作ります。
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3
①のお豆腐を4等分にし、うずら卵が入るくらいの穴をスプーンで作ります。
※私は掘ったお豆腐、味見がてら、だしつゆをかけて食べちゃいます＾＾；
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4
うずら卵をお豆腐の穴に、そっと入れ、爪楊枝で黄身を突いておきます。
※うずら卵ですが、真ん中を叩いて割らず、底（丸みの緩い方）をトントンし、殻を剥くと、黄身が割れずに出ます。
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5
器に②のだしつゆを注ぎ入れ、ラップをしてレンジで約3分前後（500ｗ使用。お豆腐は冷え冷え状態で小鉢2皿同時加熱しました・・）加熱します。
青ネギをかけて出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- うずら卵入り、温奴
mama^^papa
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時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^
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子どもたちが「目玉おやじがお風呂に入ってるみたい！」と、きゃーきゃー騒いでくれたのが懐かしいです。。