とろとろの高野豆腐 （離乳食にも） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 高野豆腐（歳の目、水戻し不要のもの） 20～25ｇ
- 出汁（水に出汁の素を溶いたものでも） 300ｃｃ
- しょうゆ 小匙1～
- みりん 小匙1
- ねぎ 適量（10ｃｍくらい）
- えのき 適量4/1（束くらい）
- 重曹 2つまみ
- 片栗粉 小匙1くらい
- 塩 適宜
作り方
- 1 エノキは1センチくらい、とねぎはみじん切りにする
- 2 出汁に調味料を煮立たせ、高野豆腐、えのき、ねぎを入れ軽く2分ほど煮る
- 3 重曹を一つまみ入れて1分ほど煮て様子を見て、高野豆腐のとろけ具合が足りない場合はもう一つまみいれて様子を見る（入れすぎるとぐずぐずになって苦みもでてしまう）
- 4 最後に水溶き片栗粉で軽くとろみをつけてできあがり
- 5 ※水戻しが必要な高野豆腐の場合は水に入れてレンジでチンするとすぐに戻ります
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- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- 高野豆腐の煮物
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