キムチのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 1%程度の塩水でパスタを茹でる。
   (塩は分量外)
2. 2 ニンニクはみじん切り、豚肉は2センチ程度の細切り、水菜も3センチ程度に切っておく。
   キムチも大きな白菜があったら一口サイズに切っておく。
3. 3 ニンニクを弱火で炒め、色が変わり香りが出てきたら豚肉を加える。
4. 4 豚肉に火が通ったら、キムチを加え十分に炒める。
   火が通ったら料理酒を加え、アルコールを飛ばし、茹で汁を60ml程度加え軽く煮込む。
5. 5 水菜は盛り付けにも使うので、切った分量の3/4程度をフライパンに加え、火を通す。
6. 6 パスタが茹で上がったらフライパンに移し、ソースを絡める。ここで風味付けにしょうゆを加える。
   味を見ながら、オリーブオイル、塩などで調整。
7. 7 皿に移したら残りの水菜を盛り付け、コショウ、粉チーズをふりかけ完成。