昆布〆宮崎牛のたたき レシピ・作り方
材料（２人分）
- 宮崎牛肩ロース塊肉またはもも塊肉 250g
- 昆布(10×20cm) 1枚
- 塩 2.5g
- 酒 大さじ2
- 油 大さじ1
- スライスオニオン 適量
- おろしわさび 適量
- すだち 適量
このレシピに使われている商品
都城産宮崎牛モモ肉ブロック - 牛モモブロック肉(500g)
作り方
-
1
今回は、都城市のふるさと納税で届く「都城産宮崎牛」を使用します。
- 2 昆布全体に酒をふって10分ほどおいて柔らかくしておく。牛肉には分量の塩を全体にふり、柔らかくした昆布で挟んで包み、ラップできつめに巻いて、冷蔵庫に一晩おく。
- 3 [2]を冷蔵庫から取り出して、常温に30分以上置いて常温に戻し、昆布を外す。
- 4 フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉の表面を焼き付ける。
- 5 焼き色がついたら別の面を焼いていき、全面に焼き色を付けたら肉を取り出し、アルミホイルでお肉全体を巻いて30分以上そのまま置いたあとに、約5mm幅に切って器に盛る。
- 6 スライスオニオンを添え、お好みでおろしわさびやすだちを添えて頂く。(柚子胡椒やポン酢でも美味しい)
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- 料理名
- 昆布〆宮崎牛のたたき
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宮崎牛の美味しさを堪能できる1品です。