本格的な作り方！カスタードクリーム！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します

   

2. 2 卵と砂糖を混ぜて行きます。
   白っぽくなるまで！
   
   ここでしっかりと混ぜとく事で、後で牛乳を加えた時に卵が凝固しにくくなります。

   

3. 3 薄力粉を加えてサッと混ぜます。
   
   混ぜすぎると粘りが出てしまうので、粉が見えなくなる位混ぜれば良いです

   

4. 4 沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜて行きます。
   
   一気に牛乳を入れると卵が凝固しやすいので、少しづつ入れて行きます

   

5. 5 こしながら鍋に入れます

   

6. 6 中火にかけます。
   最初のサラリとした状態の時はゆっくり混ぜます。
   
   固まり始めたら混ぜるスピードをアップ！

   

7. 7 フツフツと気泡が立ったら、1分程早く混ぜます。もったりとした状態になったら大丈夫！

   

8. 8 7のままでも良いですが、より滑らかさ出すために、こします。
   
   面倒な人はやらなくても良いです。

   

9. 9 予熱でこれ以上火が通らないようにする為に、粗熱が取れるまで氷水で冷まします。
   
   こだわる方は、バットに入れて平にして、ラップを密着してから氷で冷やします。
   
   ラップは乾燥を防ぐ為！

   

10. 10 ミルフィーユやカスタードプリン！簡単にトーストなどに塗って召し上がってください！

    

11. 11 余ったら、ラップで空気に触れないように包み、冷蔵庫で2日3日は食べれます。
    
    冷凍は風味が落ちるのでオススメ出来ません。