ごま香る 揚げ餅のお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは4～5㎜巾の輪切りにし、梅型などで型抜きする。小かぶも人参と同じように切って、型で抜き、残りはすりおろす。

2. 2

   水菜はさっとゆでて4㎝長さに切りそろえておく。

3. 3

   お餅はやや低温に熱したごま油で素揚げにする。（油は少なめでOK。160℃位で、軽く揚げ色がつくまでゆっくり揚げる。

4. 4

   ★を煮立て、塩少々で味を調え、1の型抜きした人参とかぶを入れ一煮する。

5. 5

   お椀に3の揚げ餅を入れ、4をかけ、2の水菜と1のかぶらおろしをのせ、上からすりごまをかける。