子供喜ぶ★丸鶏のローストチキンinケチャップライス レシピ・作り方
- 1時間以上
- 2,000円前後
NOZAёMi
クリスマスに豪華な丸鶏ローストチキン♪生オレンジを搾ったバターソースで外はパリッ！中はジューシー♪ケチャップライスを詰め込み子供が喜ぶチキンライスになっちゃう♪
材料（約４人分）
- 丸鶏（処理済） １羽（中サイズ）
- オレンジ（1/3絞り 2/3スライスで） １個
- aイタリアンハーブミックス（ハーブソルト 大匙１
- aガーリックソルト(ガーリックパウダー 大匙1/2
- aにんにく・生姜すり下ろし １片
- aローズマリー 一つまみ
- aタイム 一つまみ
- ｂローリエ １枚
- ｂレモン汁 大匙１
- ｂ料理酒 大匙１
- ｂ穀物酢（ワインビネガー） 大匙１
- ｂ水 （浸るほど） 4～５カップ
- ｃバター（バター風味マーガリン） ５ｇ
- ｃオリーブオイル（サラダ油） 大匙１
- ☆～☆詰め物 ケチャップライス☆～☆
- プチトマト（トマト） １０個程
- にんじん 中1/3本
- 玉ねぎ 1/4個
- ご飯 お茶碗２～３杯
- ケチャップ 大匙２程
- ☆～☆添え野菜☆～☆
- りんご（ホイル焼き） 2/3個
- じゃが芋（ホイル焼き） ２個
- 玉ねぎ（スライス） 3/4個
- バター（マーガリンやハチミツ） 少々
- ☆～☆グルーピーソース☆～☆
- 玉ねぎ（摩り下ろす） 1/2個
- リンゴ（摩り下ろす） 1/3個
- 醤油 大匙1/3
- ケチャップ 大匙１
- みりん 大匙１
作り方
-
1
丸鶏を中までよく洗い血合いを取り、毛が残っていれば抜きます。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、お尻部分の油の塊は切り取ります。 - 2 丸鶏をフォークで満遍無く刺して穴をあけ、調味料aを合わせてしっかりとすり込み、ビニール袋（破れないよう２～３重で）に丸鶏を入れ調味料ｂと漬け込みます
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3
ボール大やお鍋に袋ごと入れ冷蔵庫で一～ニ晩寝かせます
途中、何度も引っくり返して全体がしっかりと漬かる様にします -
4
～翌日～
チキンを常温に戻します
コンベック（オーブン）を２００度に温めます
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5
☆詰め物☆
ケチャップライスを作ります。
トマトは２つに切り、ニンジン玉ねぎはみじん切りで炒めしんなりさせケチャップで炒めてからご飯を加えて混ぜます
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6
チキンの水気を切り、背を上にし首を折込み楊枝で止めます。
手羽は背に回しタコ糸で縛り固定します
お腹の中に、トマトを敷き詰めてからケチャップライスをしっかりと詰めます -
7
爪楊枝で口を閉じ、皮を破らないように注意します
腹を上にし足を合わせてタコ糸でしっかり縛ります。
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8
cのバターを溶かしcオリーブオイルとオレンジ果汁と混ぜ、刷毛やキッチンペーパーで満遍なく塗ります
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9
オーブン皿にスライス玉ねぎを広げ丸鶏を置きます
じゃが芋は、洗い皮を剥き４等分にカットしてホイルで包み
リンゴは種をくり貫き、下2/3に切込みを入れバターを入れホイルで包みます -
10
オーブン２００度で６０～８０分程焼きます
途中、数回バター＋オイルを塗りなおし、良い色に焼けて来たら裏返して中までしっかりと焼きます
添え野菜は、火が通った順に取り出しておきます
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11
添え野菜はこんな感じです♪
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12
☆ソース作り☆
リンゴと玉ねぎをすり下ろします
玉ねぎをじっくり炒めてからリンゴを加え、みりん・ケチャップ・醤油で味付けし、肉汁を加えて仕上げます
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13
焼きあがったら、お皿に移します♪
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14
お腹の中のケチャップライスと一緒にチキンライスとして頂きます♪
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15
たっぷりソースをかけて下さい(*^^*)
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- 料理名
- ローストチキン
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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