焦し生姜de★叩き山芋のバンバンジー風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スパゲティーを茹でます
   
   深鍋に、たっぷりの水＋塩大匙１を入れてグラグラと沸かし、
   麺を放射状に投入して時々菜箸でかき混ぜ、麺同士がくっつくのを防ぎます
2. 2 大根は皮を剥きすり下ろし、
   
   生姜はみじん切りに
   
   白ネギは細切りにして水にさらし
   
   山芋はビニール袋に入れ、めん棒でざっくりとたたき潰します

   

3. 3 フライパン小に、ごま油と生姜を入れ弱火で熱します
   
   生姜が色付き焦げてきたら、小皿に移します
   
   粗塩・レモン汁を入れ混ぜます

   

4. 4 ムネ肉は、耐熱皿にa料理酒と入れ、蓋をしてレンジ500ｗで約2分加熱します
   
   粗熱が取れるまでそのまま置いてから手で裂きます
   
   (3)の焦がし生姜ごま油を1/4入れて混ぜます

   

5. 5 スパゲティーを目標茹で時間より30秒から1分長めに茹でてザルに上げ、流水をかけ、氷水の中に入れ一気に冷やします
   ザルに上げ水気をしっかりと切ります

   

6. 6 ボウルに、残りの焦がし生姜オイルとスパゲティを加えてよく絡めます
   
   お皿に、スパゲティをこんもりと盛り、大根おろし・叩き山芋・ムネ肉を乗せます

   

7. 7 仕上げに、白ネギを乗せ、お好みでわさび・醤油・海苔・大葉・ごま等をかけて召し上がって下さい。
   
   本日は、少しの醤油とわさびで頂きました