雑穀おはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米と雑穀は洗って、ザルにあげてから、2時間ほど水に浸ける。
   黒ごまも混ぜて 炊飯器で炊く。
2. 2 10分ほど蒸らして、ボールにうつし砂糖と塩を全体にふり入れ、すりこぎや麺棒で、半つぶしにして丸めておく。
3. 3 （粒）あんは、１個１５～２０ｇくらいに丸めておく。
4. 4 ラップに①をおいて平らに広げ、②のあんを包む。
5. 5 粒あん（作りやすい分量）
   小豆 300g、　砂糖 300g、塩 少々
6. 6 小豆は洗って、たっぷりの水を加えて煮立て、ゆでこぼす。(２回）たっぷりの水を加えて沸騰させ、中弱火でアクをとりながら炊く
7. 7 指でつぶれる位に柔らかくなると、煮汁を捨て、砂糖を３度に分け入れて 水分をとばしながら煮る。
8. 8 仕上げに塩少々を入れて混ぜ、しっかり冷ます。