大葉香る 生姜風味の豆腐ハンバーグ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
豆腐は水切りをしておきます（出来れば１～２ｈ前から）
とうふをキッチンペーパーで包み重石をします
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2
鶏ミンチとA調味料を手でよく混ぜ合わせておきます
ボールに卵黄・本だし・片栗粉を入れ混ぜ合わせます
ミンチも加え粘りが出て白っぽくなるまでよく混ぜます -
3
タマネギ・ニンジン・ネギはみじん切りにします
フライパンにごま油を少々入れ、タマネギとニンジンを炒めます
粗熱が取れたらネギ・豆腐とボールに加え混ぜ合わせます -
4
俵型に成形し、両手を行き来させて中の空気を抜き形を整えます
フライパンにごま油を引きなおし熱します
間隔をあけて並べて焼きます
ハンバーグの真ん中を軽く押して凹ませます -
5
蓋をし中火で焼きます
お肉の焼ける香りに、ジュージューといい音がしてきたら、蓋を取って焼け具合を確認します
表面に火が通り、裏に焼き色が付いたら裏返し、大葉を乗せます -
6
また蓋をして弱火で焼きます
焼色が付いたら蓋をしたまま火を止め放置し、加熱調理します（ステン無水鍋の場合です）
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7
出来たらアツアツの内に召し上がれ♪
からし醤油でどうぞ(*^^*)
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 関連キーワード
- 豆腐ハンバーグ ヘルシーなハンバーグ 簡単豆腐ハンバーグ 妊婦食
- 料理名
- 豆腐ハンバーグ
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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