ココナッツ風味★キノコ&シーフードのホワイトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ターメリックバターライスをセットします
   玄米を使用しますが、白米でもＯＫです
   
   洗って、水を少な目にします
   ターメリック・バター・塩を入れてよく混ぜます
   
   約１時間浸した後炊きます

2. 2

   じゃが芋は洗って皮を剥き芽をくり抜きます
   
   大き目一口大に切り、レンジで加熱して柔らかくし
   
   キノコ類は良く洗って水切りをし
   
   タマネギ・ニンニクは下ろし
   
   大葉は細かく切ります

3. 3

   ホタテ・イカは塩水で洗い水気をふき取ります
   
   ホイルに並べ入れて料理酒・バター・塩コショウを入れ口を閉じます
   
   トースターで200℃で5分程加熱します（完全に火が通らなくてＯＫ）

4. 4

   深鍋（ステン無水鍋）で、キノコを軽く塩・コショウをして炒めます
   
   表面に火がまわったくらいで取り出しておきます

5. 5

   その鍋にニンニクとオイルを入れ弱火で炒めます
   
   ニンニクの香りがしてきたら、タマネギを加えスパチェラで混ぜ炒めます
   
   タマネギが色付く前に、ガラムマサラとカレー粉も加えて炒めます

6. 6

   小麦粉も加え粉っぽさが無くなるまで混ぜ炒めます
   
   少しずつ牛乳を加え、その都度よく混ぜてダマにならない様にします
   すべて入れたら、中火でとろみが出るまで混ぜながら煮込みます

7. 7

   ココナッツミルク・ホイップ、キノコ類とカリフラワーを入れ時々軽く混ぜて煮込みます
   
   完全に火が通ってきたら、じゃが芋と③のホイル焼きをしたホタテ・イカを汁ごと加えます

8. 8

   少し弱火で加熱して、ホタテ・イカに完全に火を通します
   長く加熱し過ぎると、身が固くなるので気をつけます
   
   ターメリックライスが炊けたら、器に盛ります（ラムカンで型取りました）

9. 9

   チーズを入れて溶かし、鍋の火を止め塩・コショウで味を調え出来上がりです
   
   器にたっぷり注いで召し上がってください♪