キノコいっぱい♪とろろとひき肉の油揚げの包み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新タマ・にんじん・戻した干ししいたけ・しめじは粗みじん切りにします
   
   大葉は1ｃｍの細切りに、しょうがはすりおろします

2. 2

   ひき肉を炒めます
   白っぽくなってきたら、新タマ・にんじん・干しシイタケ・しめじを加えて混ぜ炒めます
   
   全体にひき肉の油がなじみ火が通ってきたら★印の調味料を合わせいれます

3. 3

   汁気が無くなるまで混ぜながら炒めます

4. 4

   油揚げはのし棒か菜箸（丸い菜箸）で2往復程転がします（簡単に中が離れるからです）
   
   端っこを1／2程切込みを軽く入れて、そこから指を入れ中を開き袋状にします

5. 5

   長いもは皮を剥きすりおろします（キッチンペーパーを少し巻いてすると滑らず楽です）
   
   ボウルに長いも・③のひき肉・大葉・ゴマを入れて混ぜ合わせます

6. 6

   蓮華を使って、油揚げに外にこぼれないようにそっと注ぎいれます
   蓮華に1.5杯程が調度良いです
   
   入れたら口を絞りながら爪楊枝で止めます

7. 7

   フライパンに並べて入れ、蓋をして弱火で焼きます
   
   焼色がついたらひっくり返して両面焼きます

8. 8

   お皿に盛って出来上がりです
   
   お好みでカツオ節を乗せたり
   醤油・ポン酢で食べたりとしてください