キャベツと豚肉の重ね蒸し　温野菜添え　おろし醤油で レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの葉を破れない様に剥き洗います。芯は切り取り細かく切ります（Ａ）。
   にんじん・カブの皮を剥き、カブは一口大に、にんじんは縦長にきります。
   豚肉は広げ塩コショウをしておきます
2. 2 鍋に水を張ります。（玉葱・カブ・にんじんがひたひたに浸かる程度）
   カブ・にんじんは、中央に重ならないように並べておきます。
   キャベツの芯Ａは、豚肉と一緒にしておきます。
3. 3 キャベツ４枚を器になるように少しずつずらして重ねます。
   その上に豚肉とＡを半分表面全体に広げ並べます。
   また上にキャベツを３枚並べます。
   その上に同じように豚肉とＡを広げ並べます。
4. 4 最後に残りのキャベツを重ねます。
   そのままそっと鍋に入れます。カブ・にんじんの上に置く感じです。
   火をつけコンソメを入れます。沸騰したら火を弱め１５分程したら出来上がりです。
5. 5 お玉や菜ばしを使って崩れないようにそっとキャベツをそのまま取り出します。
   切り分けてひっくり返し盛り付けます。玉葱はそのまま鍋に残します。

   

6. 6 大根おろし醤油ソース。
   大根をすりおろします。
   そこに酢・ごま・醤油を入れて、かき混ぜます。
   わさび・七味・コショウを少々いれてます。
   食べる直前にかけます。

   

7. 7 鍋に残った蒸したスープは、活用レシピで別に載せます。
   １回の料理で２品作れます。