野菜たっぷりヘルシー！塩麹で柔らか酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、下味調味料＊を揉み込み、30分以上冷蔵庫で漬け込む。

2. 2

   蓮根は皮を剥き、酢水に浸して半月切りにする。
   レンジで加熱しておくと楽です。(600W3分程度)

3. 3

   野菜は全て食べやすい大きさに切る。
   茄子は輪切りにし、水にさらす。
   (写真赤ピーマン忘れました。すみません。)

4. 4

   ししとうを使う方！
   ヘタを切り、破裂予防のため爪楊枝で数カ所穴を開ける。

5. 5

   フライパンを熱し、豚ヒレ肉を焼く。
   油を使わず、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出しておく。

6. 6

   再度フライパンを熱し、ごま油とにんにくチューブを入れる。
   玉ねぎと人参、蓮根を入れ、炒める。

7. 7

   火が通り始めたら残りの野菜を入れ、炒める。
   全ての野菜に火が通ったら豚ヒレ肉をフライパンに戻す。

8. 8

   調味料を入れ、混ぜ合わせながら煮詰めていく。
   水分が多ければ水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。

9. 9

   器に盛って、完成！