母の日に糖質オフで懐かしのプリン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
低糖質もーこ
カラメル無しは1人前糖質3.1g、カラメル有りだと1人前糖質8.1gの昔ながらのお母さんが作ってくれた王道プリンです。塩を隠し味に入れるのがポイントです。
材料（4人分）
作り方
-
1
カラメル作り
砂糖と水を火にかけ、カラメルの色が茶色になってきたら火からはずし、追加の湯を入れる。 -
2
耐熱容器の底にカラメルを入れておく。
※容器にバターを塗ると綺麗に取り出せます。 - 3 牛乳を沸騰させないよう温めて、エリスリトールと塩を入れ溶かしておく。
-
4
粗熱を取った③と卵を泡立て無いように混ぜ、こしきで濾す。バニラオイル入れる。
カラメル入りの耐熱容器にプリン液を入れる。 -
5
予熱した150度のオーブン40分湯煎焼き。冷やしたら完成。
私はグラタン皿などを使用しています。
-
6
【栄養成分】
カラメルあり
糖質32.4g
1/4 糖質8.1g
-
7
【栄養成分】
カラメル無し
糖質12.5g
1/4 糖質3.1g
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関連情報
低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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