ツクシは良く洗います。頭の先に黒い部分があれば取り除きます。
田舎在住の為、ツクシが手に入りやすいので。 ツクシには抗酸化作用が強いビタミンＥも多く含まれ、野菜の中ではトップクラスの含有量となっています。
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ツクシはアルカロイドを多く含むので大量には食べないでくださいね。