鶏モモ肉とセロリのチャイニーズ炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 セロリ茎は斜めに5㎜ほどの厚みに切る。セロリの葉5㎝ほどの長さで切る。人参斜めに薄切り、生姜スライス・にんにく潰す・モモ肉を一口大に切る。水の中にチキンコンソメを入れて準備する。

   

2. 2 一口大に切ったモモ肉にマリネ用材料を加える。（砂糖・塩・コンスターチ・生姜すりおろし・酒・油）

   

3. 3 マリネ材料をすべて加えたらよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 炒め用に入ります。フライパンにオイル大匙１と生姜2~3枚を入れる。

   

5. 5 フライパンが熱したら、野菜（セロリ茎・葉・人参）を入れて炒める。私は、火をよく通しますが、お好みの炒め具合で調整します。

   

6. 6 炒め終わったら、一旦フライパンから取り出します。

   

7. 7 同じフライパンに、オイル１と残りの生姜スライス・にんにくを入れて熱します。香りが出てきたら、

   

8. 8 マリネしたモモ肉を加え両面とも色が変わるまで炒める。

   

9. 9 モモ肉の色が変わったら醤油を加え、お肉に絡める。

   

10. 10 チキンスープ（水とチキンコンソメ）を加える。ここで、鶏肉の中まで火を通します。時々混ぜる。

    

11. 11 鶏肉の中まで火が通ったら、お野菜だけを戻す（※お野菜からでた汁は除いてください）

    

12. 12 全体に絡めながら炒めたら出来上がりです。