チキンベジタブルスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏もも肉（皮と余分な脂を取り除く） 200ｇ
- セロリ（1㎝角みじん切り） 1本
- 人参（1㎝角みじん切り） 1/2本
- 玉ねぎ（1㎝角みじん切り） 1/4個
- にんにく（みじん切り） 2片
- じゃがいも（2㎝角に切る） 2個
- 固形チキンコンソメ 2個
- 水 700ml
- ベイリーフ（ローリエ） 1枚
- ドライタイム or フレッシュタイム 小匙1/8 or 小匙1/2
- グリンピース ※ カップ1/2
- パセリ（みじん切り）※ 大匙１
- 塩・こしょう 適量
作り方
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1
自家製チキンストックを利用していますが、チキンコンソメ（固形2個）+ 水（700ml）で同じようになります。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、カットした玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくを加え柔らかくなるまで炒めます。
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3
水とコンソメを加え、鶏もも肉・じゃがいも・ベイリーフ・タイム・塩・胡椒を入れる。
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4
沸騰したら、弱火に変えじゃがいもが柔らかくなり、鶏もも肉に火が通るまで約10分煮ます。
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5
じゃがいもと鶏もも肉に火が通ったら（グリンピースを加え2～3分加熱します）
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6
もも肉を取り出しみじん切りにし
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7
もも肉を鍋に戻します。塩・胡椒で味を調えたら
-
8
お好みでフレッシュパセリのみじん切りを加えます。
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