炊飯器で♪甘酒&塩麹入りのとろとろオムライス レシピ・作り方
材料（4人（6人）人分）
- お米 2合（3合）
- 氷 2個（3個）
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（3/4個）
- 《下味》
- 鶏もも肉（1.5㎝角） 150g（200g）
- 塩麹 小さじ3（小さじ4）
- 胡椒 少々
- 《炊けたら、投入》
- バター 10g（15g）
- 《合わせ調味料》
- トマトケチャップ 大さじ4（大さじ6）
- 甘酒 大さじ1（大さじ1・1/2）
- 塩麹 大さじ1（大さじ1・1/2）
- ウスターソース（とんかつソース） 小さじ1（小さじ1・1/2）
- 胡椒 少々
- 《1人分のとろとろたまご》
- 溶き卵 2個
- 塩麹（塩） 小さじ1〜2（塩 1〜2つまみ）
- 甘酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 米油 大さじ1
作り方
- 1 お米を研ぎ、ザルにあげ、30分ほど放置する。
- 2 鶏肉をボウルに入れ、塩麹、胡椒を振り、5分ほど漬け込む。
- 3 お米を研ぎ、30分ほど経過したら、お釜に研いだお米、合わせ調味料、2合の目盛りまでの水、氷、玉ねぎ、鶏肉の順に入れ、普通炊飯する。
- 4 ※早炊きするとお米に芯が残りやすくなるため、普通炊きで炊く
- 5 ご飯が炊けたら、バターを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
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6
《とろとろたまご作り》
ボウルにしっかり溶いた卵液、塩麹、甘酒、水を混ぜ合わせる。 - 7 フライパンに米油を熱し、卵液を注ぎ、周囲が固まってきたら、菜箸で全周囲を中央へ寄せる。
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8
器にケチャップライスを盛り、とろとろたまごを乗せ、出来上がり♪
※時短したい場合は、必要な卵液をすべて一緒に焼いてから、取り分けてもOK♪
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ぱんこ２２１2021/02/08 19:45
美味しかったです、ごちそうさまでした
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体が喜ぶ美味しいオムライスとなりました♪