母の日♡父の日☆米粉の抹茶とココアのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料は全て常温においておく。バターは2〜3時間前から室温で柔らかくしておく。
   パウンド型(約16×6×6)にクッキングシートをしき、オーブンは180度に予熱しておく。
2. 2 ボウルに柔らかかくなったバターを入れ(無塩バターの場合は塩を入れる)ホイッパーで練り、きび砂糖を入れて空気を含ませるようにしっかり混ぜる。3分ぐらい混ぜます。

   

3. 3 卵はほぐしておき、バターのボウルへ少しずつ、6〜7回にわけて入れ、その都度しっかり混ぜる。
   分離してしまっても、粉類を入れる時には戻るので気にしなくてokです！

   

4. 4 牛乳を少しずつ入れて、ホイッパーで混ぜる。
5. 5 粉類を合わせて、ふるいながら入れる。ゴムベラでしっかり混ぜる。(米粉なのでしっかり混ぜてok。分離している場合でもしっかり混ぜると全体がなじんできます。)
6. 6 生地の硬さはゴムベラを持ち上げた時に、生地がボトッボトッと落ちるぐらいです。(固い場合は様子を見ながら 5gずつ〜牛乳をたしてください。)

   

7. 7 生地を型に入れる。真ん中がへこむように、左右(短い方)の側面に生地をなすりつけるようにする。四隅を爪楊枝で筋を入れる。(焼き上がり表面を割れにくくするためです)

   

8. 8 天板に型をのせて180度で30〜35分焼く。(オーブンによっては170度のほうが割れにくいです。今回新しいオーブンで火力が強く割れてしまいました)

   

9. 9 焼けたら型のまま粗熱をとる。冷めたら型から出して、ラップやアルミホイルで包んで常温保存します。

   

10. 10 そのままでは表面サクッと中がしっとりですが、全体をよりしっとりさせたい場合はシロップ(分量外砂糖10g+水20g)を表面側面にたっぷりぬる。

    

11. 11 シロップはなるべくパウンドケーキが暖かいうちに塗るほうがいいです。粗熱をとっている間に表面をねり、ある程度粗熱がとれたら型から取り出し、側面をぬって、アルミホイルなどで包みます。
12. 12 食べるのは当日より、絶対翌日以降の方が味がなじんで美味しいです！常温で冬場は1週間ぐらい夏場は3〜4日ぐらいです。