ザクザク☆タルト生地！アーモンドプードルなし レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを常温にもどしておく。急ぐ時はボウルにバターを入れ、湯煎で少し柔らかくしてもok(溶かさないように)
2. 2 ボウルの中のバターをゴムベラで柔らかくし、グラニュー糖を入れてしっかり混ぜる。

   

3. 3 卵黄をそのままでいいので入れて、ゴムベラでしっかり混ぜる。

   

4. 4 薄力粉を入れる。(あらかじめふるっておいてもいいし、ふるいながら入れてもok)
   ゴムベラでねるように混ぜる。

   

5. 5 ある程度混ざったら、手で生地をなじませる。ラップの上に生地をのせ、ラップをし、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

   

6. 6 時間がたったら、オーブンを180度に予熱する。20cmタルト型にバターもしくは油(分量外)をぬり、薄力粉をまぶす。
7. 7 生地を冷蔵庫から取り出し、綿棒でひろげる。型より2cmぐらい大きくなるようにひろげる。
8. 8 型を逆さにして生地の上におき、生地と型を一緒にひっくり返す。
9. 9 生地を型にはめていく。型の隅やフチにしっかりと生地をくっつける感じで。側面は親指をあてながら、反対の親指で上を押さえながらすると、フチが綺麗にしやすいです。

   

10. 10 18cm型の場合、生地があまったらそのまま焼いてクッキーに！20cm型でも微妙に余ることがあります。生地が薄いとこや、フチが薄いとこにくっつけてなじませてください。
11. 11 空気穴をフォークであけ、オーブンへ。重石になるものがあれば生地の上にクッキングシートをおき、重石や小豆、お米などをのせる。私はないので、丸いオーブン皿をドンとのせて焼きます。

    

12. 12 180度で重石をのせたまま10分焼く。次に重石を外して、10〜15分焼く。
13. 13 型のまま網の上で冷ましたあと、型から取り出す。

    

14. 14 ただのカスタードじゃ物足りないので、大好物なクレーム・ディプロマット レシピID：1090031101を挿入！