えびの押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびの腹に竹串をとおし、沸騰した湯の中に入れ、色が変わるまで茹でる。
   
   卵を薄焼にし細長くきり冷ましておく。

2. 2

   えびから竹串を抜きからをむいたら縦半分にきり、寿司酢につけておく。
   
   20分程したらとりだしキッチンペーパーで拭き取る。

3. 3

   きゅうりの両はじをおとしたら、縦にピューラーですーっと3本剥く。それを塩に5分程つけのち水でながし、キッチンペーパーで拭き取る。

4. 4

   パウンド型にラップをしいたら、えびを並べていき、酢飯の半量を敷き詰める。
   卵をならべたら、きゅうりを並べる。

5. 5

   残りの酢飯を敷き詰めたら、ラップでふたをししっかり押す。
   
   取りだしラップを剥がしたら、完成。