干し芋（乾燥芋）　茨城では、かんそ芋言います レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋を生のまま天日に3日程干します
   
   （普通は、この工程はしませんが、何せ茨城ケンミンなんで（秘）レシピです）
2. 2 芋を洗い、蒸し器で1時間程ジックリと蒸します。
   
   熱々だと皮を剥くのに火傷してしまうので少し冷めてから皮を剥きます（熱々を・・・って方は、軍手を装着し皮に挑んで下さいーｎー）
3. 3 皮を剥いた芋を1ｃｍ位の厚みに切り干網に並べます（崩れやすいので優しく扱うと○）
   
   最低でも3日～6日程天日に干してください。風通しの良い場所で、朝・晩の温度差がある日がベスト

   

4. 4 ソフトな干し芋なので保存はジップロックに密閉させて入れ、冷蔵庫に入れてカビ等が生えない様にして下さい（3日以内に食べた方が安全）トースター等で少し焼いて食べても○