ささみ＆蕪のおろしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪の葉は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、食べやすい長さにカットし、冷凍しておきました。
   うどん以外に、味噌汁の具などにも使えて便利です。

2. 2

   ささみの筋を取り、削ぎ切りにし、塩、酒をふっておきます。

3. 3

   お鍋に水とめんつゆを沸かします。
   2のささみに片栗粉をまぶし、入れます。

4. 4

   蕪を皮ごとすりおろし、3に入れます。
   沸いたら少し火を弱め、3分ほど煮ます。
   （この間に、うどんをレンジ加熱、または茹でます。）

5. 5

   蕪の葉を加えさっと混ぜ、だしの完成です。
   （私は入れませんでしたが、お好みで、ここで水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいと思います。）

6. 6

   茹でた（レンジ加熱した）うどんを器に盛り、5のだしをかけて出来上がりです。