豚の生姜焼き柿ソースレシピ・作り方

Name: 豚の生姜焼き柿ソース
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 豚薄切り肉 8枚; 料理酒 大さじ2; めんつゆ 大さじ2～; 柿（良く熟れた物） 半分～; 小麦粉 大さじ半～1; 油 適量; 醤油 少々～; チューブ生姜 2ｃｍ～; みりん 少々; 料理酒（豚下味用） 少々; チューブ生姜（後入れ 好みで） 好みで 1ｃｍ程

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約10分
300円前後

ちぇざ8003

良く熟れた柿を生姜焼きのタレに混ぜてみました

材料（4人分）

豚薄切り肉: 8枚

料理酒: 大さじ2

めんつゆ: 大さじ2～

柿（良く熟れた物）: 半分～

小麦粉: 大さじ半～1

油: 適量

醤油: 少々～

チューブ生姜: 2ｃｍ～

みりん: 少々

料理酒（豚下味用）: 少々

チューブ生姜（後入れ　好みで）: 好みで　1ｃｍ程

作り方

1

小袋に豚肉＋生姜＋料理酒＋醤油を加えて冷蔵庫で寝かせます（1時間～半日位）
2

良く熟れた柿を潰しペースト状にしたら料理酒＋麺つゆ＋みりんと混ぜ、タレにします
3

①に小麦粉を加え袋ごと振ります（袋で無い場合は、薄く小麦粉をまぶして下さい）
4

フライパンに油を敷き、中温位まで熱したら肉が重ならない様に並べて加熱します。
菜箸では動かさないでフライパンを時々回す様に焼くと○
5

豚肉が上からみて周りが白く変化して来て、焼いてる面にコンガリと色が付いてきたら裏返し②のタレを一気に鍋肌から加えフライパンを回しつつタレを煮詰ながら肉に絡め完成。
6

生姜味が好きな方はタレが煮詰まってきた時に生姜を再度加えると○
（柿の甘さが強い場合は生姜を強化すると良いです）