材料（4人分）
- 挽肉（鶏か豚/豚＆鶏でも○）
- 120ｇ～
- 玉葱（みじん切り）
- 6分の1程度
- おこわ（ごはんでも○）
- 軽く1杯
- 塩胡椒
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1～
- 本だし
- 少々
- チューブ生姜
- 1ｃｍ～
- 卵白
- 1個分
- 油揚の煮物（稲荷の素でも○）
- 4枚（稲荷の素なら1袋）
- ★煮る時用↓
- 料理酒
- 大さじ1～
- めんつゆ
- 小さじ1～
- みりん
- 小さじ1～
- 水
- 材料の3分の1～
- 煮物の汁
- 大さじ1～
- ☆本だし・麺つゆ・すき焼きのたれ等
- 小さじ半～☆味の調節用
作り方
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- 1
- レシピID：1090018403「使いまわし出来る 油揚げの煮物」使用してますが市販の「稲荷の素」や余った油揚げの煮物でＯＫ
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- 2
- おこわと挽肉＋チューブ生姜・塩胡椒・本だしを入れコネます。
みじん切りの玉葱＋卵白・片栗粉を混ぜ肉種にします
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- 3
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- 長方形の↑揚げの煮物のに包丁で切れ目を入れ肉種を詰めます（揚げの半分～4分の3位種を入れ）フライパンに切れ目を下にし入れます（包丁で切った場所を少し折り置いて下さい）
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- 4
- 水・料理酒・煮物の汁（稲荷の市販品の汁）・めんつゆを加え点火し煮立てます。味をみて、好みの加減に☆調味料で味を調えキッチンタオルを落とし蓋にし、蓋をし中火弱で5分煮ます
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- 5
- 裏返したらキッチンタオルを落とし蓋にし5分程煮て煮汁を煮詰めながら火を入れます。
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- 6
- 煮終わったら、転がして煮汁を全体に絡ませます。
味をなじませるのに少し置いておくと○
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- 7
- 切りやすい温度に熱が下がってから包丁で切ると○
お好みで七味や辛子と一緒に食べると味がしまります
おいしくなるコツ
おこわが残ってたのでツナギに。結構なおこわ率だったおで餅気が強く時間が経っても柔らか～。ごはんで作る時は練る感じで米を潰すと○
挽肉は鶏肉だとアッサリ仕上がります。
☆の調味味は味を見て足りない時だけ加減して加えて下さい
きっかけ
母が油揚げの煮物をデカイ鍋で作ってました
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