材料（5～人分）
- たけのこ
- 3本～
- ぬか
- 1カップ
- 唐辛子
- 2～3本
- 水
- 2Ｌ～（お釜イッパイ）
作り方
-
- 1
- お釜に水＋ぬか＋鷹の爪＋皮付きの竹の子をに切り込を入れたものを茹でます
沸騰したら中火位にしそのまま2時間程煮ます
-
- 2
- お湯の熱が冷めるまで、竹の子を入れたまま冷まします
-
- 3
-
- 冷めたら切れ目から皮を剥き、サッとススギます。
保存する時は水に浸して2～3冷蔵保存（毎日水を交換）
食べきれない時は用途に応じカットし密封し冷凍保存で1カ月
おいしくなるコツ
ヌカと鷹の爪でアク抜きする事です
きっかけ
竹の子を 貰いました
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