玉ねぎの種類により、辛味が強い場合には切ってからザルに広げて空気にさらすか、漬ける水を途中で一度かえて様子をみて下さい。
玉ねぎに含まれる硫化アリルはビタミンB１の吸収を高め、新陳代謝を活発にする効果があるとされています。梅の主成分であるクエン酸を加えることで、疲労回復により期待できる組み合わせです。
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