低糖質ダイエット★ふわふわみっしり★大豆粉丸パン♪ レシピ・作り方
材料（8個～10個人分）
- 大豆粉(すずさやか推奨) 100グラム
- グルリッチＡ 100グラム
- ドライイースト 4グラム
- ラカント 20グラム
- 無塩バター 20グラム
- 塩 3グラム
- 水 120ｃｃ
作り方
- 1 すずさやかとグルリッチＡをビニール袋に入れ、風船のように空気を入れて膨らませ、口をしっかり持って「シャカシャカシャカ」っと振り、よく混ぜ合わせます。
-
2
材料を全部ホームベーカリーに入れて、生地コースでこねこね。
こねが止まったら、一度リセット(うちの機種はとりけしボタンを長押し)して、もう一度生地コースをスタートしてこねこね。 -
3
二度目のこねが終わったら、取り出して好きな数に分割します。
全て丸めたら、霧吹きをして45℃で20分発酵。
発酵が終わったら、天板ごと取り出して200℃でオーブン余熱開始＾＾ -
4
余熱の間はほっとくとしぼんでしまうので、生地に大きいタッパーでフタをしてファンヒーターの前に置いてます。
余熱が終わったら、また霧吹きをして200℃で12分焼いて出来上がり＾＾
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- 料理名
- 大豆粉丸パン
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レシピへのコメント
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むしろ二次発酵をすると過発酵になりマズくなります＾＾；
コゲそうな時は、上からアルミホイルをかぶせて下さい。