肉巻き野菜のエスニックレモン鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは砂抜きをしてよく洗う。
2. 2 にんじんはせん切りにして、青ねぎは6cmに切る。
3. 3 えのきだけは根元の部分を切り落とす。
4. 4 白菜とパクチーはざく切りにする。
5. 5 春雨は硬めに茹でる。
6. 6 豚肉を広げて2枚並べ、にんじんとえのき、青ねぎを適量巻く。
7. 7 巻き終わりに片栗粉を少量付けてとめる。同じものを分量分作る。
8. 8 鍋に鍋つゆと赤唐辛子をを入れて火にかける。
9. 9 沸騰したら白菜と肉巻き、あさりを入れてふたをして煮る。
10. 10 あさりの口が開いたら春雨を適量加えて煮る。
11. 11 肉巻きに火が通ったらパクチーをのせる（春雨は数回に分けて煮るとよい）。お好みでナンプラーをかける。