夏野菜のトマト煮込み〜カポナータ！ レシピ・作り方
材料（2ー3人分）
作り方
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1
野菜を洗って下処理をし（ヘタや種を取る等）角切りにしておきます。
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2
オリーブオイルに乾燥ニンニクを入れ火にかけ、タマネギを炒めます。
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3
パプリカ、ナス、ズッキーニを加え更に炒めます。
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4
野菜の色が変わってきたら、トマトとトマト缶を加えて煮込みます。
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5
◉の調味料を入れ、最後に黒オリーブとケッパーを加えて更に煮込みます。
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6
水分が飛んできて全体に馴染んできたらた出来上がりです。
味見をして好みで調整して下さい。
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7
仕上げにオレガノを振りかけて完成です！
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ルイキーナ
2011年からイタリア・ミラノに在住。イタリア人の姑から学んだマンマのレシピを自分流にアレンジしているうちに、時短で簡単なイタリアンのメニューを考案するように…
気が向いた時にこちらでご紹介していきたいと思います！
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