鮭大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・大根は3、4cm幅で輪切りにし、皮を厚めに剥く

2. 2

   ・大根の丸い面に1mm程の深さで隠し包丁を十の字に入れる

3. 3

   鮭は、骨をピンセットでとっておく

4. 4

   ・鍋に、大根と大根が全てひたる量の水(あれば米のとぎ汁)を入れて箸がスッと刺さるまで茹でる

5. 5

   ・大根の茹で汁を捨てて、出汁、醤油、みりん、塩を入れて20分ほど煮る

6. 6

   ・大根に味が染み込んだら、沸騰した状態から最も火加減を弱くし、鮭を加えて5分ほど煮込む

7. 7

   ・ネギをきり、皿に大根、鮭、煮汁、ネギを盛り付けたら完成