魅惑の香り、ジャスミンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・沸騰したお湯でジャスミン茶葉を蒸らし、人肌になるまで冷ます
2. 2 ・ボウルに卵白を入れ泡立て、メレンゲを作る
3. 3 ・これ以上泡立たないくらいまで泡立ったら、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる
4. 4 ・別のボウルに卵黄を入れ、砂糖(卵黄用)を2回に分けて加えながら白っぽくなるまでよく混ぜる(約2分ほど混ぜる)
5. 5 ・4のボウルに1の液体を茶葉ごといれ、よく混ぜる
6. 6 ・5のボウルに油を入れてよく混ぜる
7. 7 ・6のボウルに薄力粉をふるい入れ(ダマにならないように、ふるいにかけた薄力粉を使用してください)ゴムベラで均一になるまで混ぜる
8. 8 ・7のボウルにメレンゲを1/3加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる
9. 9 ・残りのメレンゲも全て加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる
10. 10 ・型に生地を流し込み、表面を平らにする
11. 11 ・180度に余熱したオーブンで30 ー40分加熱する
    (途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルをふわっとかぶせる)
12. 12 ・竹串を指しても生地がついてこなくなったら、オーブンから取り出し逆さまにして冷ます
13. 13 ・完全に冷めたら型から外し、完全
    
    ナイフを使用しない型の外し方も紹介していますので、ご参考ください