夏だ！カラフル元気な夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは荒いみじん切りにして、サラダ油をしいた深めのフライパンに入れ、中火にかけて炒めていきます。玉ねぎがしんなりとして透明になったら、牛薄切り肉を加えてさらに炒めます。

2. 2

   牛薄切り肉の色が変わったら水を入れ、沸騰してアクが出れば取り除き、にんにくを入れて弱火にし、カレールー、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ、とろみがつけば火を止めます。

3. 3

   にんじんは皮をむいて縦に薄切りにし、オクラは頭の固い部分をむきます。小鍋に湯を沸かし、にんじんとオクラを入れて１分間サッと茹で、冷水に取って荒熱を取ったらオクラは縦半分に切ります。

4. 4

   ズッキーニは２ｃｍ幅の輪切り、茄子は１ｃｍ幅の斜め切り、ピーマンは半分に切って種を取り除いて洗い、それぞれを縦４等分に切り、サラダ油をしいたグリルかフライパンに並べ入れます。

5. 5

   ４にかぼちゃも加えて４分間焼き、裏返して３分間焼いて焼き色を付けます。器にご飯を盛って２をよそい、野菜をバランスよく載せて盛り付け、プチトマトも載せれば出来上がりです。