豚肉と茄子の蒸し☆夏のレンチンメニュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落として縦半分に切り、さらにそれぞれを縦半分に切った後、４等分の乱切りにします。アクが出ないうちに耐熱皿に移し、ごま油を加えて全体にまぶします。

2. 2

   ラップをかけて３分間レンジでチンし、いったんラップを外して上から半分に切った豚ロース薄切り肉を広げて載せ、再びラップをしてあと３分間チンします。

3. 3

   ラップをしたままさらに３分間おいて余熱でしっかりと中まで火を通します。ラップを外して水気を切り、ポン酢をかけ、豚肉がくっついていればほぐしながら全体を混ぜます。

4. 4

   器に盛り、皮をむいておろした大根、粗いみじん切りにした大葉をあしらいます。お好みで、食べる直前に大根おろしにポン酢をかけてください。